Torta Pere e Ricotta: un Dolce Irresistibile per Ogni Occasione

Descrizione

La Torta Con Pere E Ricotta è un dolce amatissimo da adulti e bambini. Oggi ti propongo una versione irresistibile che conquisterà il tuo palato al primo assaggio. Questa torta è composta da due dischi di pasta frolla che racchiudono un ripieno ricco e cremoso, a base di ricotta e pere, protagonisti indiscussi della ricetta. A completare il tutto, troverai yogurt, rum per dolci (noto anche come rum fantasia, più dolce e delicato rispetto al rum classico) e croccanti corn flakes.

Il risultato è un equilibrio di sapori e una consistenza sorprendente, perfetta per ogni occasione. A differenza delle tradizionali torte da dispensa, ideali per colazione e merenda, questa torta di ricotta e pere è perfetta anche per festeggiare compleanni, anniversari e altre ricorrenze speciali.

Ho preparato questa torta insieme ai miei nipoti e, con i loro piccoli aiuti, stare in cucina è diventato un vero divertimento! Fare torte è sempre un'ottima occasione per trascorrere del tempo con le persone che amiamo, tra risate e assaggi golosi. Provala e condividi anche tu momenti indimenticabili in cucina!

Pere e Ricotta: un Binomio Perfetto Per Una Torta Golosa

La torta di pere e ricotta è un dolce che celebra un binomio classico della pasticceria. Le pere, oltre a essere deliziose, hanno un forte valore simbolico in diverse culture: per i cristiani rappresentano l'amore di Cristo, in Cina simboleggiano la giustizia, mentre in Corea incarnano grazia e purezza. In Giappone, il pero era piantato come talismano contro la sfortuna.

Ma pere e ricotta non sono legate solo nelle torte moderne. Nell'antica Odissea, Polifemo, il gigante innamorato di Galatea, vantava il suo frutteto di pere e produceva ricotta nella sua grotta. Questo legame mitologico rende ancora più speciale l'unione di questi ingredienti, che insieme danno vita a un dolce dal sapore irresistibile e dalla storia affascinante.

Consigli per la Torta di Pere e Ricotta

In questa ricetta ho utilizzato le pere Abate, famose per la loro polpa bianca, succosa e dal sapore aromatico. Puoi anche optare per le pere Williams o le pere Decana, entrambe ottime alternative. Il rum fantasia, ideale per le preparazioni dolci, ha un sapore delicato che non rischia di rendere la torta eccessivamente alcolica.

Conservazione

La torta di ricotta e pere si conserva in frigorifero per un paio di giorni, basta avvolgerla nella pellicola trasparente per mantenerne freschezza e sapore.

Ti consiglio di provare anche altre delizie, come la torta di pere semplice e la torta di pere e cioccolato preparata con il Bimby.

COME SI FA UNA TORTA CON PERE E RICOTTA

Ingredienti & Procedimento

Pere 800 g (varietà Abate)

250 gr. Farina 00

75 gr. di Burro morbido

150 gr. di Zucchero

50 gr. di Farina di riso

2 Tuorli

1 una bustina di Lievito per dolci

250 gr. di Ricotta

1 Yogurt dolce cremoso gusto banana

100 gr. di Zucchero di canna

1 tazzina di Rum per dolci

4 cucchiai di Cereali

1

Disponi la farina 00 setacciata a fontana su un piano di lavoro. Al centro, metti il burro morbido e una pera grattugiata (tolta dal totale delle pere).
2

Aggiungi i tuorli, lo zucchero semolato, la farina di riso e il lievito setacciato. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza friabile.
3

Dividi l’impasto in due parti uguali con un tarocco. Avvolgi i due panetti nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per un’ora.
4

Nel frattempo, prepara le restanti pere: lavale, sbucciale, elimina i torsoli e tagliale a pezzetti. Trasferisci le pere in una casseruola con lo zucchero di canna e il rum. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto.
5

Quando il composto inizia a sobbollire, abbassa la fiamma e lascialo addensare. Quindi, toglilo dal fuoco e fallo raffreddare completamente.
6

Nel frattempo, versa in una ciotola la ricotta e lo yogurt. Mescolali con una forchetta, fino ad ottenere un composto cremoso.
7

Riprendi i panetti dal frigorifero. Stendi il primo disco su un piano infarinato e poi trasferiscilo in uno stampo circolare di 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Copri il disco di pasta con tutti i corn flakes.
8

Versa il mix di ricotta e yogurt sopra i corn flakes e livella col dorso di un cucchiaio.
9

Aggiungi uniformemente le pere cotte e scolate.
10

Completa irrorando le pere con il loro succo caramellato.
11

Chiudi la torta con il secondo disco di pasta e inforna a 180°C in modalità statica per circa 30 minuti.
12

La Ricetta è completata. Una volta raffreddata, servi la Torta Con Pere E Ricotta fredda di frigorifero, spolverizzando la superficie con lo zucchero a velo. Divertiti a decore il dolce con stencil a tema (compleanni, anniversari) e confetti colorati, dando libero sfogo alla tua creatività!