TORTA PASQUALINA
Descrizione
Torta Pasqualina, il legame con il Cristianesimo
Il legame tra la torta Pasqualina e la religione è molto alto. Un esempio arriva da una leggenda passata. Secondo questa, infatti, le casalinghe di un tempo riuscivano a preparare tale piatto sovrapponendo 33 strati di sfoglia, come gli anni di Cristo. La storia di questo piatto è lunga. Se ne parla già nel XVI secolo quanto Ortensio Lando la nomina come gattafura nel suo Catalogo delli inventori delle cose che si mangiano et si bevano. Il nome antico deriva dal fatto che i gatti "le furano" volentieri e ne vanno ghiotte. Ma non soltanto loro, visto che questa torta piace davvero a molti. Una gustosa ricetta che è stata inserita anche tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (Pat) nell'elenco dei 'Prodotti della Gastronomia'.Tornando al legame con la religione, punto centrale è la presenza delle uova sode: simbolo della rinascita della vita e della sconfitta della morte. Proprio ciò che si festeggia a Pasqua con la resurrezione del Cristo e la vita che trionfa sulla morte.
Come fare la torta Pasqualina: le varianti
Questa ricetta ha numerosissime varianti e viene farcita con le verdure più diverse. Io l'ho preparata in una maniera molto più semplice rispetto alla ricetta originale. La mia versione è molto veloce (oltre agli altri, gli ingredienti sono: pasta brisè preconfezionata - chi lo desidera qui trova la ricetta base della pasta brise - e solo 2 verdure). Pasqua è alle porte e magari si può pensare di inserirla nel menù. Vi posto la ricetta della torta pasqualina perché vi assicuro che è semplicemente squisita. Buona lettura a tutti!Forse t'interessano anche le seguenti Ricette di Pasqua:
Ingredienti
- 2 Rotoli di Pasta Brise' (in alternativa potete prepararla seguendo la ricetta)
- 300 gr. di Spinaci
- 300 gr. di Bietole
- 250 gr. di Ricotta
- 75 gr.di Pecorino
- 4 Uova Medie
- Sale q.b
- Pepe q.b.
Procedimento
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1Pulite gli spinaci e le bietole. Mettetele a cuocere con poca acqua ed un pò di sale2Strizzatele e mettetele in una ciotola con 1 uovo, la ricotta ed il pecorino, Aggiustate di sale ed aggiungete un poco di pepe. Mantecate il tutto3Foderate una teglia di 24 cm con carta da forno (se usate la pasta brise' già pronta, la carta da forno esce nella confezione). Stendete il primo rotolo di pasta e bucherellatelo con una forchetta
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4Versateci dentro il composto e con un cucchiaio formate 3 incavi e sgusciatevi delicatamente le uova5Disponete l'altro rotolo di pasta brisé e bucherellate usando la mano leggera (ci sono le uova); arrotolate la pasta in eccesso intorno ai bordi ed aggiungete un poco di latte in superficie6Infornate a 180 gradi, in forno portato precedentemente a temperatura, per 40/45 minuti (forno statico). Ecco pronta la vostra Torta di Pasqua, in una versione estremamente facile da preparare e molto gustosa!
7Tagliate la Torta Pasqualina a fette e servitela tiepida o a temperatura ambiente. Buon appetito!
