Torta rustica di Verdure
Descrizione
Ingredienti
- 1 conf. di pasta Brisè rotonda
- 500 gr. di Patate
- 200 gr. di Piselli surgelati
- 300 gr. di Carote
- 200 gr. di Fagiolini
- 4 Uova
- 1/5 di Panna da cucina
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 100 gr. di Grana grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Lavate le patate e fatele lessare con la buccia per circa 40 minuti. Nel frattempo fate rassodare 2 uova. Mondate e lavate le carote e i fagiolini, tagliate le prime a tocchetti, mettetele in una casseruola con acqua leggermente salata, portate a ebollizione e lasciatele cuocere per 10 minuti, quindi unite i fagiolini e dopo 10 minuti i piselli.
Portate a cottura le verdure lasciando cuocere per altri 10 minuti. Infine scolatele e tritatele grossolanamente. Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una terrina.
Unitevi le verdure tritate , la panna, la cipolla e l’aglio mondati e tritati finissimi, il grana, un’abbondante grattata di noce moscata e le uova sode sgusciate e tritate finemente. Mescolate bene, unitevi le altre 2 uova sbattute, regolate di sale e pepe e mescolate ancora. Foderate una pirofila con la pasta brisè srotolata insieme alla sua carta da forno.
Riempite la pasta con il composto di verdure pressandolo bene in modo da non lasciare vuoti interni. Tagliate, se necessario, lungo i bordi la pasta brisè che fuoriesce in modo che sia a filo con la circonferenza della pirofila. Mettete nel forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa minuti 30-40 minuti.
Dopodiché spegnete il forno e lasciate la pirofila nel forno ancora per una decina di minuti. Sformate la torta e servitela. Buon appetito..
