Torta Salata con Cotto e Formaggio
Descrizione
Ingredienti
- 2 rotoli di Pasta Sfoglia
- 150 gr. di Prosciutto cotto a cubetti
- 200 gr. di Mozzarella affettata
- 200 gr. di Formaggio a scelta
- 3 Uova
- 100 ml di Latte intero
- 50 gr. di Burro
- 5 cucchiai di Parmigiano o Grana
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Prendete una teglia da forno con un bordo di almeno 5 cm, quadrata o rotonda, e foderatela con il rotolo di pasta sfoglia. Bucherellate con una forchetta il fondo della sfoglia per evitare la formazione di bolle di vapore. Disponete sul fondo della sfoglia il prosciutto cotto a cubetti; sopra, mettete le fette del formaggio scelto e della mozzarella.
Ricoprite il tutto con altro prosciutto cotto e sopra distribuite dei fiocchetti di burro. Preparate un composto omogeneo di uova sbattute, latte, sale e pepe; versate la miscela nello stampo e distribuite sulla superficie il parmigiano reggiano e altri fiocchetti di burro. Prendete l'altro rotolo di posta sfoglia, ricoprite l'intera torta salata, bucherellando con i rebbi di una forchetta tutta la superficie delicatamente, anche per ottenere un effetto zigrinato.
Tagliate la pasta in eccesso e chiudete la torta, rigirando leggermente tutto il bordo. Infornate a 180°C per 35-40 minuti; la torta è pronta quando la superficie della sfoglia è dorata e croccante. Prima di servirla, fate riposare la torta salata per circa 20 minuti.
