Tortine Yogurt e Cocco
Descrizione
Yogurt
e Cocco sono dei piccoli dolcetti davvero soffici e delicati. Li ho preparati per il compleanno di mio marito e sono spariti dal vassoio in men che non si dica. Lo yogurt (oltre ad essere un alimento che fa bene alla nostra salute) dona una cremosità e una morbidezza all'impasto che li rende davvero paradisiaci, in questa ricetta vi posto la ricetta per la base delle tortine ma siete liberi di decorarle come preferite, ad esempio con la panna, con la pasta di zucchero, con la glassa all'acqua o anche con il cioccolato... Vi basta solo scegliere! Buona lettura e buona preparazione.Ingredienti
- 200 gr di Zucchero
- 200 gr di Fecola di Patate
- 170 gr di Burro
- 6 Uova
- 300 gr di Farina di Cocco
- 32 gr di Lievito per Dolci
- 250 ml di Yogurt al Cocco
Procedimento
Per prima cosa, unite in una ciotola il burro preferibilmente a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Unite le uova, uno per volta (quando il primo uovo sarà amalgamato alla crema aggiungete un altro), e mescolate. In un altra ciotola, sistemate la fecola di patate, il lievito e la farina di cocco setacciata.
Unite anche il composto di uova e amalgamateli. Infine, aggiungete lo yogurt a cocco e continuate a mescolare in modo da ottenere una pastella omogenea. Sistemate in uno stampo per muffin i pirottini e con un cucchiaio porzionate l'impasto riempiendo i pirottini per circa i 2/3.
Infornate tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando saranno cotti, sfornate e fate intiepidire. Ecco le vostre tortine pronte, buon appetito.
