Tortino di Patate e Bietole
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa occupatevi delle bietole. Eliminate le radici e sciacquate le varie foglie sotto l'acqua corrente anche più volte. Lasciatele scolare e poi mettete le foglie in una pentola con mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, ricordatevi di mescolare di tanto in tanto, quando saranno cotte spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e fatele bollire per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, scolate le patate e fatele intiepidire. Sbucciatele e schiacciatele con l'apposito schiacciapatate.
Sistematele in una ciotola e conditele con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, la noce moscata e 15 grammi di parmigiano. Mescolate e fate amalgamare gli ingredienti. Unite anche le bietole e mescolate.
Quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati, ungete la pirofila o gli stampini che avete scelto per i tortini e porzionate il vostro impasto. Aggiungete una spolverata del restante parmigiano e coprite con un filo d'olio. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, quando saranno ben dorati, sfornate e servite caldi. Buon appetito.
