Tortino di Zucchine
Descrizione
Questo piatto vegetariano, ideale in ogni stagione dell'anno, può essere servito come antipasto, secondo piatto, ma anche come piatto unico in occasione di un antipasto ed è particolarmente gradito dai bambini. Si consiglia di utilizzare per la realizzazione di questo piatto le zucchine romanesche e se preferite, potete sostituire la robiola con un altro formaggio di vostro gradimento Servite il tortino di zucchine una volta intiepidito.
COME FARE Tortino di Zucchine
Ingredienti & Procedimento
Pangrattato q.b.
50 gr. di Formaggio robiola
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1
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti, sbollentatele in acqua salata e fatele cuocere finché non risultano morbide
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2
Una volta cotte, scolatele e schiacciatele ancora calde con una forchetta
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3
Pulite e affettate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con un po' d'olio extra vergine d'oliva
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4
Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele a tocchetti e unitele alla cipolla
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5
Fate cuocere il tutto per alcuni minuti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d'acqua
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6
Unite le zucchine con la cipolla alle patate lesse e mescolate
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7
Aggiungete al composto il parmigiano reggiano, la robiola schiacciata e l'uovo
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8
Lavorate per bene il composto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti
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9
Regolate di sale e pepe
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10
Imburrate una pirofila e cospargetela di pan grattato
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11
Versate il composto di zucchine livellatelo con un cucchiaio e mettete qualche fiocco di burro in superficie
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12
Infornate a 180° per 25 minuti circa, quando saranno cotti, sfornate i tortini e servite caldi. Buon appetito!
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| media |
| Tempo di preparazione |
| 00:20 |
| Tempo di cottura |
| 00:25 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 03/09/2015 |
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