TRIPPA ALLA MOLISANA

Descrizione

La trippa alla molisana è un secondo piatto ricco e gustoso. Semplice da realizzare di sicuro piacerà a tutti i vostri commensali. La trippa è un ingrediente molto nutriente e povero di grassi al contrario da quanto solitamente si è portati a credere. In questa ricetta è insaporita con pomodoro, prosciutto e aromi vari, e vi assicuro che il risultato finale vi sorprenderà.

La trippa alla molisana è una ricetta semplice e gustosa

In alcune ricette precedenti vi ho mostrato come realizzare la trippa alla romana, la trippa mista con fagioli, la buseca e tante altre ricette. Gustate questo piatto caldo, magari accompagnandolo con delle fette di pane tostato. Buona lettura.

COME FARE LA TRIPPA ALLA MOLISANA

Ingredienti & Procedimento

500 gr di Trippa

1 Spicchio d'Aglio

½ Cipolla

½ Costa di Sedano

½ Carota

250 gr di Pomodori Pelati

Cucchiaini di Peperoncino tritato

Maggiorana q.b

1 Fetta di Prosciutto cotto

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, sciacquate la trippa sotto l'acqua corrente; tamponatela con un tovagliolo di carta assorbente e tagliatela a pezzi non troppo grandi.
2

Sbucciate l'aglio e tenete da parte.
3

Tagliate a pezzi piccoli anche la fetta di prosciutto eliminando la parte grassa.
4

Mondate e tritate finemente la cipolla, la costa di sedano e la carota .
5

Versate un giro d'olio in una casseruola abbastanza ampia e fate riscaldare, unite lo spicchio d'aglio e i pezzi di prosciutto e fate rosolare per qualche minuto.
6

Quando il grasso inizierà a sciogliersi, aggiungete il trito di carota, sedano e cipolla ed il peperoncino; mescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
7

Trascorso il tempo di cottura, rimuovete l'aglio ed unite i pezzi di trippa, fate cuocere per circa 5-6 minuti aggiungete anche i pomodori pelati e la maggiorana.
8

Coprite la casseruola con un coperchio e continuate la cottura per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto in modo da far ben insaporire tutti gli ingredienti.
9

Quando la carne sarà cotta e la salsa si sarà addensata, insaporite con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe, mescolate e servite la trippa alla molisana ben calda.. Buon appetito