Uova alla Diavola
Descrizione
Le ho preparate ieri sera e a mio marito sono piaciute un sacco, inoltre se non le finite tutte possono essere conservate in frigo per un paio di giorni coperte con una pellicola per alimenti. Sono molto gustose e facili da preparare, fate rassodare le uova e preparate un ripieno con tonno, alici, prezzemolo, olive, capperi, peperoncino e paprica. Frullate tutto e condite le vostre uova. Il sapore piccantino del peperoncino e della paprika renderanno le vostre uova ancora più saporite, se invece preferite un gusto meno piccante, potete utilizzare la paprika dolce. ecco al mia ricetta.
Ingredienti
- 6 Uova
- 90 gr di Tonno sott'Olio
- 25 gr di Acciughe sott'Olio
- 25 gr di Olive nere
- 2 gr di Capperi sottaceto strizzati
- 3 gr di Prezzemolo
- 0,5 gr di Peperoncino piccante
- Paprika q.b
Procedimento
Per prima cosa occupatevi delle uova. Versate in un pentolino l'acqua e portatela a bollore. Aggiungete le uova e fatele cuocere per circa 8 minuti. Quando saranno cotte, togliete dal fuoco e fatele raffreddare in una ciotola.
Nel frattempo, preparate il ripieno. Versate in un bicchiere del mixer le alici e il tonno sgocciolato. Snocciolate le olive con l'apposito snocciola-olive o con un coltello e aggiungetele al mixer. Unite anche i capperi, il prezzemolo tritato, il peperoncino e la paprika.
Azionate il mixer e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete l'olio a filo e continuate a mescolare fino a quando sarà perfettamente assorbito nella crema. Riprendete le uova ormai raffreddate e iniziate a sgusciarle.
Eliminata la buccia, tagliatele a metà e sistematele su un vassoio o in un piatto. Estraete con attenzione i tuorli sodi e aggiungeteli alla crema di tonno aromatizzata. Frullate e fate amalgamare l'uovo al composto.
Versate il composto in un sac a poche e con cura riempite gli albumi sodi proprio al centro dove avete estratto i tuorli. Se non avete un sac a poche potete utilizzare un semplice cucchiaino. Infine spolverate le uova con la paprika e servite. Buon appetito!.
