UOVA ALLA MONACHINA Croccanti Fuori e Soffici Dentro

Le Uova Alla Monachina sono uova sode farcite all'interno con una crema di besciamella, tuorli e formaggio, quindi impanate e fritte.
Le uova alla monachina sono una antipasto sfizioso perfetto per Pasqua, anche se certamente le possiamo preparare in ogni occasione. La caratteristica che le rende particolarmente sfiziose è il contrasto tra la crosticina croccante esterna ed il ripieno con la besciamella, particolarmente soffice e scioglievole.
Le uova sono molto gettonate nella preparazione degli Antipasti Di Pasqua. Tra le preparazioni più golose troviamo le uova farcite con crema di tonno, le uova ripiene con acciughe e le uova sode nella composizione della fellata napoletana. Con le uova alla monachina scopriamo un altro modo di presentare le uova sulla tavola delle feste.

CONSIGLI

Ti consiglio di fare un'impanatura più consistente, non tanto per la riuscita della ricetta e quindi per far sì che che le uova non si aprano in cottura, ma per il gusto: le uova alla monachina vengono molto più croccanti esternamente e quindi si crea un bel contrasto con la crema soffice a base di tuorli e besciamella. Per fare il ripieno di un bel colore oro, utilizziamo le uova a pasta gialla.
Le uova alla monachina possono essere preparate anche con qualche ora di anticipo. Basterà poi scaldarle in forno per qualche minuto prima di servirle. Sono squisite. Inoltre, è molto piacevole abbinarle alle verdure. Ci stanno benissimo: piselli, taccole, asparagi, zucchine, pomodori secchi, ecc. Se vuoi rendere meno laboriosa la preparazione, come ho fatto io, le puoi disporre su un letto di masticanza. In generale, è sempre una buona idea abbinare ai fritti le verdure, che alleggeriscono e donano sapore.