Uova con Caviale
Descrizione
Ingredienti
- 4 Uova
- 4 fili di Erba Cipollina
- Sale q.b.
- 150 gr. di Caviale rosso
- Maionese q.b.
- 4-5 Pomodorini del tipo Pachino
Procedimento
Riempite un pentolino con abbondante acqua e fatevi bollire le uova per circa 8/9 minuti. Quando vedete che iniziano a formarsi piccole crepe sul guscio, indice che le uova sono pronte, scolatele e fatele raffreddare passandole sotto l'acqua fredda. Sgusciatele facendo attenzione a non romperle, e poi tagliatele in due nel senso della lunghezza.
Eliminate i tuorli con delicatezza, aiutandovi, se necessario, con uno scavino o un cucchiaino per non rovinare gli albumi. Una volta svuotati, riempite gli albumi con il caviale rosso e procedete decorando a piacere con la maionese. Salate e, come tocco finale, posizionate su ogni uovo un piccolo rametto di erba cipollina.
Con un vassoio da portata servite in tavola le uova adagiate su un letto di erba cipollina ed accompagnate da qualche piccolo pomodorino del tipo Pachino.
