Vellutata di Ceci

Oggi vi postiamo le Vellutata di Ceci. Un piatto decisamente invernale che piace moltissimo anche ai bambini. I ceci possono sostituire egregiamente le proteine della carne, infatti li utilizzo quando a cena ho degli amici vegani, ovviamente modificando leggermente la lista degli ingredienti. Con l'aggiunta di crostini aromatizzati all'aglio o al rosmarino, diventa un piatto unico davvero facile da fare e dal successo assicurato. Le proprietà dei ceci I ceci sono legumi ricchi di fibre, proteine e grassi; assicurano un elevato apporto di vitamine dei gruppi A, C, E e di minerali quali

• potassio,
• magnesio
• e zinco.

Vengono anche accreditati di un'azione drenante, molto utile per contrastare la formazione della cellulite. Potrai presentarli a tavola sotto forma di vellutata utilizzando la farina di ceci. Quest'ultima elimina il problema principale di gran parte dei legumi, ossia il gonfiore addominale. Questa ricetta è velocissima da realizzare e richiede ingredienti semplici quali

• pane raffermo,
• olio extravergine di oliva,
• prezzemolo,
• salvia
• e, se desideri un sapore più intenso, peperoncino.

Altre indicazioni utili sui ceci Se i ceci secchi contengono circa 361 calorie per etto, utilizzando la farina queste ultime si riducono a 120. Inoltre, hanno un indice glicemico basso; per tale motivo, potrai offrire la vellutata anche a chi presenta problemi di diabete o alle persone che stanno seguendo una dieta dimagrante. Un bel piatto caldo di questa crema permette di introdurre nell'organismo una buona dose di fibre alimentari. Se sei una sportiva, preparare regolarmente la vellutata ti permetterà di reintegrare il ferro consumato durante l'attività, prevenendo la comparsa dei crampi. Si tratta di un piatto facilmente digeribile e che, pertanto, potrà essere consumato anche nel corso di una cena. Consigli per una vellutata coi fiocchi La preparazione della vellutata di ceci richiede alcuni piccoli accorgimenti. Ad esempio, dovrai aggiungere alla farina di ceci acqua molto fredda, mettendone poca alla volta, per evitare che si formino dei grumi. Saranno sufficienti una decina di minuti per cuocere il tutto; ricordati, una volta pronta la crema, di aggiungere un trito di prezzemolo fresco, quindi di guarnirla con dei crostini di pane ottenuti da pane raffermo, magari strofinandoli con dell'aglio prima di unirli.