Vellutata di Spinaci e Porri
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa, occupatevi del porro. Eliminate le due estremità e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Tagliatelo a pezzi piccoli e tenete da parte. Sciacquate anche le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente.
Sciacquate anche le patate con l'acqua fresca e pelatele. Tagliatele a fette sottili e tenete da parte. Versate in una padella antiaderente e abbastanza ampia un giro d'olio.
Unite i porri e fate rosolare per qualche minuto. Unite anche le patate a fette, mezzo bicchiere d'acqua e mescolate. Fate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungete gli spinaci e, se necessita un altro po' d'acqua e continuate la cottura per circa 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno in modo da far cuocere in maniera omogenea le verdure. Trascorso il tempo necessario, munitevi di un frullatore ad immersione e spegnete il fuoco.
Frullate le verdure e aggiungete il latte a filo. Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.
Togliete dal fuoco e servite la vostra vellutata ancora calda, accompagnandola con dei crostini di pane. Buon appetito.
