Zucchine ripiene di tonno
Descrizione
Parliamo dell'ingrediente principale: le zucchine!
Per realizzare la ricetta occorrono delle zucchine di media grandezza, dal colore verde brillante e con la buccia ben tesa: devono essere ben fresche e senza ammaccature. Le zucchine sono un ortaggio che viene usato tantissimo in cucina per preparare ricette deliziose sia semplici che più elaborate e con accostamenti che vanno dal pesce alla carne, ai wurstel e ai formaggi e alle uova etc. Possiamo conservarle per l'inverno come conserva oppure come marmellata in modo da assaporare sempre la loro fragranza oppure realizzare degli stuzzicanti antipasti e delle torte salate. Anche i contorni sono deliziosi vedi ad esempio le zucchine alla mentuccia o quelle trifolate. Si possono condire appetitosi piatti di pasta magari in abbinamento al pesce oppure realizzare ottime minestre. I secondi piatti saranno prelibati se le abbineremo a pesce o a carne.La ricetta delle zucchine ripiene di tonno
Nella ricetta delle zucchine ripiene di tonno questi ortaggi vengono svuotati e farciti con un ripieno molto goloso a base di tonno, acciughe e capperi. La farcia viene arricchita con uova e pangrattato che la rendono consistente ma soffice e morbida. Quindi vengono cotte nel forno finchè non diventeranno tenere e la superficie del ripieno non si sarà ben dorata. Questa ricetta piacerà molto gli amanti delle verdure farcite con appetitosi e stuzzicanti ripieni, colmi di aromi e fragranze. Quando farcite le zucchine utilizzate un cucchiaino e riempitele bene in quanto dovranno essere belle colme: per questo premete con le dita delicatamente la farcia al loro interno. Potete utilizzare tonno sottolio o al naturale sgocciolandoli bene entrambi. I capperi possono essere sia quelli sotto sale o sia quelli in salamoia. Anche per le acciughe potete scegliere per quelle sottolio o salate. Se utilizzate capperi e acciughe sotto sale risciacquateli molto bene sotto acqua fredda corrente e non esagerate con il sale. Se usate tonno e acciughe sottolio non esagerate con l'olio extravergine di oliva.Ingredienti
- 8 Zucchine medie
- 200 gr. di Tonno
- 50 gr. di Acciughe sott'olio
- 30 gr. di Capperi
- 70 gr. di Pangrattato
- 3 Uova
- 1 cucchiaino di Olio extravergine di oliva
- Sale rosa q.b.
- Pepe rosa q.b.
Procedimento
1Lavate ed asciugate le zucchine. Eliminate le estremità e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Quindi svuotatele delicatamente con un cucchiaino e conservate la polpa2Mettete il tonno ben sgocciolato in una terrina3Tagliate a pezzettini i capperi dissalati e le acciughe sottolio ben sgocciolate
4Aggiungeteli al tonno nella terrina e condite con 1 pizzico di sale rosa, una macinata di pepe rosa e 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva5Unite la polpa delle zucchine sminuzzata6Rompete 1 uovo nella terrina. Mescolate bene e aggiungete le altre uova 1 alla volta facendole ben incorporare al composto
7Infine mettete il pangrattato8Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo9Riempite belle colme le mezze zucchine utilizzando un cucchiaino
10Disponete le zucchine ripiene di tonno in una pirofila foderata con carta da forno e mettete nel forno già caldo a 180 gradi11Lasciate cuocere per 40 minuti circa o finchè la superficie delle zucchine si sarà ben dorata e le zucchine saranno cotte. Estraete dal forno e lasciate riposare 5 minuti12Infine mettete le zucchine ripiene di tonno in piatti individuali, poi servite in tavola. Buon appetito!!!
