Zuppa con Pancetta e Fontina

Descrizione

Un primo piatto goloso e da servire fumante, ideale da assaporare in giornate fredde e umide: ecco la Zuppa con Pancetta e Fontina. La ricetta è molto sostanziosa e fragrante e viene servita accompagnata da fette di pane nero casereccio. La pancetta regala una saporosità di affumicato veramente unica e la fontina avvolge la verza rendendo il piatto vellutato e cremoso. È un piatto che piacerà a grandi e piccini e va servito in fondine o in pirofile monoporzione tenute al caldo in modo che la zuppa rimanga bollente il più a lungo possibile. Accompagnatela con delle fette di pane tostato.

COME FARE Zuppa con Pancetta e Fontina

Ingredienti & Procedimento

800 gr. di Verza

200 gr. di Pancetta affumicata a fette

450 gr. di Fontina valdostana

1 Cipolla

60 gr. di Burro

1 litro di Brodo Vegetale

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Mondate la verza ed eliminate le foglie esterne più grandi
2

Lavatela e tagliatela a pezzi
3

Tagliate a quadretti le fette di pancetta affumicata
4

Affettate a rondelle di medio spessore la cipolla pelata
5

Mettete 10 gr di burro in una padella, fatelo fondere e poi unite la pancetta e la cipolla
6

Fate soffriggere per un paio di minuti e poi unite la verza
7

Abbassate la fiamma, condite con sale e pepe e lasciatela appassire per 15 minuti
8

Portate a bollore il brodo vegetale e tagliate a fettine la fontina
9

Imburrate una pirofila e disponete sul fondo la verza, ricoprite con la fontina e versate tutto il brodo
10

Spargete sulla superficie il burro rimasto a fiocchetti e mettete nel forno già caldo a 180 gradi
11

Lasciate cuocere per 10 minuti
12

Togliete dal forno, distribuite la zuppa con pancetta e fontina in fondine di ceramica e servitela ben calda