RICETTA AUTUNNALE: ZUPPA CALDA DI CASTAGNE E FAGIOLI

Domenica scorsa ho partecipato alla Sagra della Castagna IGP e dei Funghi Porcini di Roccamonfina (CE), un evento imperdibile per gli amanti della cucina di qualità e delle tradizioni locali. Tra caldarroste, castagnaccio e tagliatelle ai funghi porcini, solo per citarne alcuni, c'era davvero l'imbarazzo della scelta. Prima di tornare a casa, ho acquistato delle castagne e con esse ho preparato la Zuppa Di Castagne E Fagioli, una ricetta che desidero condividere con te oggi.
Questa zuppa è saporita e avvolgente, ideale per l'autunno, un'autentica delizia per gli amanti delle tradizioni contadine. La ricetta me l'ha fornita una vera esperta di castagne, che solitamente la prepara per la sua famiglia in meno di 15 minuti, utilizzando caldarroste (al posto delle castagne bollite) e fagioli borlotti precotti.

Ricetta della Zuppa di Castagne e Fagioli

Ho preparato la zuppa utilizzando castagne cotte nella friggitrice ad aria, fagioli borlotti in barattolo, un paio di cucchiai di passata di pomodoro e un po' di pancetta. Il risultato? Una zuppa di fagioli e castagne che fa venire l'acquolina in bocca. Con queste dosi, puoi preparare due porzioni generose. Nel casertano, ma anche nell'avellinese, è tradizione servire la zuppa anche come antipasto. In tal caso, con le dosi di questa ricetta, potrai soddisfare quattro commensali.

Varianti Gustose

Ci sono molte varianti deliziose per questa zuppa. Il punto focale è il contrasto tra il dolce delle castagne e il sapore salato. Puoi preparare la zuppa senza pomodoro, utilizzare i cannellini al posto dei borlotti, oppure aggiungere funghi porcini per un tocco extra di sapore. Anche l'aggiunta di erbe aromatiche, come ad esempio l'alloro, sono opzioni perfette. In ogni caso, otterrai una zuppa cremosa e avvolgente a base di castagne e fagioli.

Conservazione

Se ti avanza, puoi conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno. E ora, passiamo alla ricetta del giorno.