Zuppa di Catalogna
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Descrizione
Un primo piatto veramente delizioso e fragrante da servire fumante: la Zuppa di Catalogna. La ricetta è facile da realizzare e viene arricchita da una stracciatella di uova che la rende molto appetitosa. Servite con crostini di pane fritti in olio extravergine di oliva, disponeteli nei piatti e versatevi sopra la zuppa. Questo piatto è ottimo servito ben caldo. Un sapore particolare e irresistibile che vi farà innamorare. E' una ricetta tipicamente invernale. Potete anche personalizzare la ricetta aggiungendo qualche altra verdura a vostra scelta con le carote, i pomodorini o le patate. Per altre ricette di zuppe o minestre, cliccate qui.
Ingredienti
- 600 gr. di Catalogna
- 700 gr. di Brodo
- 2 Uova
- 30 gr. di Grana grattugiato
- 20 gr. di Pecorino grattugiato
- 2 Spicchi d’Aglio
- 4 cucchiai di Olio evo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Mondate la catalogna, lavatela e lessatela in acqua salata per 15-20 minuti, scolatela e tagliatela a pezzi grossolani. In una casseruola fate dorare l’aglio sbucciato con 4 cucchiai di olio evo, buttatevi la catalogna e fatela insaporire qualche minuto. Salate, pepate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
Nel frattempo sbattete le uova col grana e col pecorino grattugiato. Versate il brodo bollente sulla catalogna e, quando riprenderà il bollore, unite le uova, sbattendo con una forchetta affinchè si “straccino”Distribuite in fondine singole e servite subito in tavola.
