ZUPPA DI PESCE SENZA FUMETTO

Name: Zuppa di pesce senza fumetto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 2 Rane Pescatrici; 4 Cocci; 800 gr.di Calamari; 8 Gamberi; 300 gr.di Pomodori ciliegia; Olio extravergine d'Oliva; 3 spicchi d'Aglio; Prezzemolo q.b.; Pepe nero q.b.; Sale fino q.b.

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Descrizione

La Zuppa di Pesce senza fumetto è un primo a base di pesce, facile e veloce da realizzare! Si tratta di una rivisitazione della classica zuppa di pesce, nata dalla tradizione culinaria più povera, in un tempo in cui per fare la zuppa venivano usati gli scarti del pesce. Per la nostra ricetta occorrono circa 25 minuti per la cottura (mentre per la zuppa di pesce classica, molto più laboriosa, ne occorrono circa 60).

Per realizzare una buona zuppa di pesce senza fumetto occorrono i seguenti ingredienti, rigorosamente freschi

Per i prodotti di mare:

Cocci
Rane Pescatrici
Calamari
Gamberi

Per insaporire:

Pomodori
Olio extravergine
Aglio
Prezzemolo
Pepe

Per accompagnare:

Crostini di pane

E' piatto fresco, gustoso, soddisfacente. Molto amato e consumato soprattutto nella stagione estiva. La Zuppa di pesce classica può essere realizzata con diversi tipi di pesce ed ogni regione ha la sua ricetta (la più famosa è quella del Caciucco Livornese). Se avete sempre pensato che la zuppa di pesce sia una ricetta solo per cuochi provetti, questa ricetta vi dimostrerà che non è vero! Attenetevi agli ingredienti ed ai vari passaggi illustrati nella nostra foto-ricetta e conquisterete tutti i vostri commensali.
Vi consiglio anche la zuppa di mare con agretti.

COME FARE Zuppa di pesce senza fumetto

Ingredienti & Procedimento

2 Rane Pescatrici

4 Cocci

800 gr.di Calamari

8 Gamberi

300 gr.di Pomodori ciliegia

Olio extravergine d'Oliva

3 spicchi d'Aglio

Prezzemolo q.b.

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

1

Eviscerate le rane pescatrici e i cocci e fateli cuocere per circa 5 minuti in un'ampia padella con un giro d'olio extravergine d'oliva e 2 spicchi d'aglio schiacciati.
2

Rimuovete l'aglio e unite i calamari puliti e tagliati a rondelle.
3

Aggiungete 2 mestoli d'acqua calda ed una manciata di prezzemolo tritato.
4

Unite i pomodori tagliati in 2.
5

Salate e lasciate cuocere per 20 minuti (con coperchio) aggiungendo altra acqua durante la cottura.
6

Intanto in un'altra padella fate cuocere i gamberi puliti in un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio per 5 minuti, rigirandoli.
7

Disponete la vostra zuppa in un piatto di portata, insaporendola con pepe nero. Accompagnate ila zuppa di pesce senza fumetto con dei crostini.