Zuppa di Pollo Greca (Avgolemono)
Descrizione
Ingredienti
- 200 gr di Riso
- 2 Uova
- Succo di 1 Limone
- Per il Brodo
- 1 Pollo di circa 1.5 kg. circa
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Olio di Semi q.b
- Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa, preparate il brodo. Sciacquate la carota sotto l'acqua corrente e raschiatela, sbucciate la cipolla e tagliatela a metà ed infine sciacquate la costa di sedano. Sistemate il pollo e le verdure in una casseruola abbastanza ampia, coprite l'acqua e aggiungete un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. 1Lasciate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il pollo si sarà intenerito (circa un'ora)
Trascorso il tempo di cottura, spegnete la fiamma e togliete il pollo dalla casseruola. Disossatelo ed eliminate la pelle esterna, tagliatelo a pezzi piccoli e tenete da parte. 2Filtrate il brodo eliminando le verdure e rimettetelo nella casseruola
Fatelo sobollire e aggiungete il riso. Fate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a quando i chicchi di riso avranno raggiunto la consistenza che preferite (ci vorranno circa 25-30 minuti). 3Nel frattempo, spremete il limone e filtrate il succo aiutandovi con un colino a maglie strette
Sbattete le uova con il succo di limone e un cucchiaio di brodo. Quando il riso sarà quasi cotto, unite il mix di uova e limone nella casseruola, mescolate ed infine aggiungete anche i pezzi di pollo. Terminate la cottura a fuoco lento.
Unite un altro pizzico di sale. 4Quando la vostra zuppa sarà cotta, servite calda e buon appetito
