Zuppa di Porri, Patate bianche e Lenticchie verdi
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Descrizione
Ecco un primo piatto ideale, molto appetitoso da gustare fumante con i primi freddi autunnali: la
Zuppa di Porri, Patate bianche e Lenticchie verdi
. Il procedimento è piuttosto semplice. Le verdure vanno tagliate e fatte rosolare per qualche minuto nell'olio extravergine di oliva. Poi si condisce con il sale, si versa l'acqua e si lascia cuocere la zuppa lentamente per un'oretta, mescolando ogni tanto. La zuppa si rapprenderà diventando densa, morbida e vellutata. Se volete rendere la zuppa ancora più saporita potete unire brodo vegetale al posto dell'acqua: in questo caso mettete meno sale. Il piatto si porta in tavola ben caldo. Potete scegliere se servirlo tale e quale oppure insieme a pasta corta fatta cuocere nella stessa pentola o ancora con crostini di pane casereccio tagliati a dadini, fatti friggere nel burro e messi nelle fondine di servizio prima di versare la zuppa.Ingredienti
Procedimento
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1Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e unite subito i porri tagliati a rondelle2Aggiungete le patate pelate e tagliate a dadini3Infine metteteci le lenticchie
4Mescolate e fate rosolare per qualche minuto5Bagnate con l'acqua6Condite con il sale e mescolate
7Lasciate cuocere per un'ora8Versate la zuppa di porri, patate bianche e lenticchie verdi in fondine singole e servitela in tavola ben calda
