Zuppa di Talli e Patate

Descrizione

La Zuppa di Talli e Patate è un ottimo piatto caldo, ricco di vitamine e di bontà. Talli sono i germogli, la parte più tenera della zucca o delle zucchine che resta quanto la pianta ha smesso di produrre i suoi frutti. Non si trovano con molta facilità poiché molti non ne conoscono l'utilizzo culinario, ma vi assicuro che hanno un sapore davvero delizioso e particolare... Inoltre sono la dimostrazione che in cucina non si butta nulla! E' una zuppa molto semplice da realizzare e di sicuro piacerà a tutti.

Servite la zuppa di talli e patate ben calda

Magari accompagnadola con qualche crostino di pane. Buona lettura.

COME FARE Zuppa di Talli e Patate

Ingredienti & Procedimento

½ Cipolla Rossa

1 Carota

½ Costa di Sedano

300 gr di Patate

200 gr di Talli di Zucchine

Brodo Vegetale q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, pulite i talli. Eliminate eventuali piccole zucchine che si trovano alla base dei talli, eliminate anche eventuali filamenti e le foglie superiori e sciacquateli sotto l'acqua corrente
2

Tagliate i talli a pezzi e tenete da parte
3

Sciacquate le patate sotto l'acqua corrente, pelatele aiutandovi con l'apposito pelapatate o un coltello abbastanza affilato e tagliatele a pezzi di media grandezza
4

Sciacquate e raschiate anche la carota e tagliatela a dadini, pulite e tagliate a dadini anche il sedano
5

Infine, sbucciate la cipolla e tritatela finemente
6

Fate riscaldare un giro d'olio in una padella antiaderente e poi unite la cipolla, il sedano, la carota e fate soffriggere per qualche minuto
7

A questo punto, unite anche i talli e le patate, mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e dopo circa 2 minuti coprite le verdure con l'acqua o brodo vegetale
8

Aggiungete anche un pizzico di sale e un pizzico di pepe e continuate la cottura per circa 1 ora con coperchio
9

Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto
10

Togliete dal fuoco e servite, se preferite, condite con una spolverata di pepe e un filo di olio extravergine a crudo. Buon appetito