Zuppa Toscana

La Zuppa Toscana è un piatto regionale toscano gustosissimo. Consumato tiepido è adattabile anche alla stagione estiva ma è particolarmente adatto al periodo autunnale, durante una fredda serata. E' una pietanza corposa, gustosa e nutriente, grazie all'utilizzo di ingredienti antichi ed energetici, quali il farro e i legumi. E' facile da preparare, ma occorre un po' di tempo. Contiene molte verdure che vengono tritate, quindi è una zuppa che può essere consumata anche dai bambini che non amano questi alimenti. A ma piace aggiungere alla preparazione dei pomodori freschi. Zuppa Toscana: Tradizioni e ingredienti Tante sono le ricette che prendono vita dalla zuppa toscana. Primo piatto povero della cucina tradizionale toscana, la zuppa di verdure rappresenta la base per molte preparazioni. La zuppa toscana costituisce un piatto ricco di:

• fibre;
• carboidrati;

entrambi utilissimi per il nostro organismo. Origini della Zuppa Toscana Piatto semplice della cucina povera, deve le sue origini alle famiglie contadine, sempre numerose, ed all'esigenza di portare in tavola pietanze sempre sostanziose e da realizzare con poca spesa. Nella cucina contadina toscana ogni piatto prevedeva generalmente un suo riutilizzo, per non gettare niente. La zuppa è uno degli esempi più classici di questa tradizione, poiché le verdure cotte e rimaste venivano riutilizzate il giorno dopo, quando alternate a strati di fette di pane e fatte ricuocere leggermente, davano vita alla ribollita toscana, divenuta famosa in tutto il mondo. La ricetta originale a base di verdure e cotenne di prosciutto tagliate a fette ha subito nel tempo numerose varianti, mantenendo però sempre inalterato il suo elevato potere nutrizionale ed il suo gusto unico ed inimitabile.

Altre Info

La presenza delle numerose verdure assicura alla pietanza un elevato potere proteico e nutrizionale, risultando al tempo stesso un toccasana per l'organismo. Preziosa l'aggiunta dei legumi nella sua preparazione. Ricchi di fibre alimentari e vitamine e poveri di grassi, i legumi rappresentano uno degli alimenti più preziosi per il nostro corpo. Per mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali delle verdure occorre non sottoporle ad una cottura eccessivamente lunga. Il segreto per preparare un'ottima zuppa di verdure consiste nell'aggiungere le singole verdure durante la cottura, in base ai tempi necessari per ognuna. Perfetta da preparare nelle fredde giornate invernali, la zuppa toscana di verdure può essere gustata anche in estate, servita a temperatura ambiente. La presenza di pane, verdure e carne, la rende un piatto unico, sano e gustoso.